カテゴリー: 研究・産学

生物医化学研究室、食糧に関わる基礎研究:ニワトリ酸性キチナーゼの消化器系条件下でのプロテアーゼ耐性から、キチン含有生物がニワトリの代替飼料となり得ることを提案

キチンは,N-アセチル-D-グルコサミン (GlcNAc) のポリマーであり,甲殻類,昆虫,寄生虫,真菌類の構成成分で,地球上に豊富に存在するバイオマスである。これまで,昆虫や真菌類などのキチン含有生物は,新規動物飼料源 […]