研究テーマ
糖質関連酵素の機能と構造の解析
古細菌トレハロース分解酵素・古細菌トレハロース合成酵素
細菌・古細菌グルコアミラーゼ・細菌キチナーゼ
古細菌トレハラーゼの立体構造－2つのドメインから構成されています。
ユニークな酵素の機能を理解する
キーワード： 酵素化学、糖質関連酵素、生理活性オリゴ糖
糖質関連酵素の研究に取り組んでいます。グルコースが2つ結合したトレハロースは、保水性を示すことから、食品や化粧品に添加され、最近ではアルツハイマー病などの進行を遅らせる効果も報告される、注目の二糖の1つです。 生物は、真核生物と原核生物(真正細菌・古細菌)に分類されます。 私たちは、極限微生物である好酸性好熱性古細菌からトレハロースを分解する酵素(トレハラーゼ)を見つけました。 タンパク質工学を利用して、トレハラーゼを含む糖質関連酵素を調べて、最終的にトレハロースのような生理活性をもつオリゴ糖を作ることを目指しています。
古細菌トレハラーゼの立体構造－2つのドメインから構成されています。
