マウスの酸性ほ乳類キチナーゼ (AMCase) はキチンを分解する酵素で，pH 2.0 で活性が最も高く，pH 8.0 までその活性を有する。我々は，この研究で，マウスの AMCase が，中性条件下において，糖転移活性を有することを示した。天然キチンおよび人工合成キチン基質を AMCase とpH 2.0 あるいは pH 7.0 の条件下で反応し, その産物を改良Fluorophore-Assisted Carbohydrate Electrophoresis (FACE) 法で解析した。マウス AMCase はすべての pH において，主に，二量体の N-acetyl-D-glucosamine [(GlcNAc)2] を生成し，pH 2.0 と比較して，pH 7.0 でより多くの (GlcNAc)3 を生成した。(GlcNAc)3 の生成メカニズムを各種キチン基質と改良 FACE 法を用いて詳細に解析し，この生成物は，糖転移反応によるものであることを示した。以上の結果は，マウス AMCase が，キチンの加水分解活性と同様に糖転移活性を有し，生体内条件下，肺なので特定の組織で，新しい役割を有する可能性を強く示唆した。
研究成果_脇田2